愛旅遊的煮婦

最近事情很多    實在抽不太出時間更新網誌

為什麼媽媽不能一天有48小時可以用呢？？

把五花肉逼出油脂後   吃起來非常酥香

再搭配小黃瓜的清爽脆口    整道菜吃起來一點也不膩口

是說...生完孩子後    吃辣等級已變成幼幼班了

遜咖Ｋ更不用說吃辣了

我看以後這種辣炒菜還是偶爾來一下就好

如果跟以前一樣常常吃    我應該又開始鬧胃痛了:(((((

辣炒小黃瓜豬五花

＜材料＞：豬五花肉100g、小黃瓜2條、板豆腐150g、蒜末1大匙、薑末1大匙、辣椒1隻、青蔥1隻

＜調味料＞：醬油1大匙、辣豆瓣醬1茶匙、米酒1大匙、味醂1大匙、開水1大匙、白胡椒適量

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）五花肉切成片狀、小黃瓜切成長條狀、辣椒去籽和白膜後切成末、青蔥切花備用。
（2）板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來，再用重物稍微壓15∼20分鐘後切成片狀備用。

（3）熱鍋後不放油，放入五花肉煎至兩面金黃，再推至鍋中一旁，利用五花肉逼出來的油脂爆香蒜末、薑末（可用廚房紙巾把多餘的油脂吸走，鍋中保留少許油脂爆香即可）。

（4）加入＜調味料＞翻炒均勻，再放入豆腐煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮5分鐘。

（5）加入小黃瓜翻炒至收汁。
（6）起鍋前放入辣椒、蔥綠快速拌炒一下即完成。

【貼心建議】
★豆腐水分多，用廚房紙巾包覆，再用重物稍微壓一下，可以吸除豆腐內過多的水分，入鍋後也可以減少油爆的情況產生。
★五花肉一定要煎到把油脂逼出來，這樣的五花肉吃起來才酥香好吃，不膩口。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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