愛旅遊的煮婦

我個人很喜歡有嚼勁的食物

麵疙瘩也是其中之一

不過若做成湯的     咬勁會減低

所以這次來做乾炒口味      這樣的麵疙瘩吃起來比較有嚼感

咖哩塊含有澱粉質    所以很有勾芡的效果

可以巴附住食材    每一口都可以吃到咖哩味道

不是麵疙瘩一個味     配菜一個味

另外還選用了小辣口味的咖哩塊   吃起來帶點辛辣的咖哩香

好吃到舌頭都要吞下去了(((hahaaaaa~~

咖喱麵疙瘩

＜材料＞：麵疙瘩200g、豬梅花火鍋肉片180g、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔40g、甜豆莢80g、鴻禧菇1包、蒜末1大匙

＜調味料＞：米酒1大匙、咖哩粉1茶匙、辣味咖哩塊1小塊、鹽巴適量

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）洋蔥和紅蘿蔔切片、甜豆莢兩側的豆筋摘除、鴻禧菇切除蒂頭後剝成小塊、咖哩塊切碎備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後放入甜豆莢煮熟、麵疙瘩煮五分熟後撈起瀝乾備用。

（3）起熱油鍋，放入洋蔥、蒜末炒香，加入肉片炒至變白後，再加入米酒翻炒。

（4）加入紅蘿蔔、鴻禧菇拌炒，轉小火，加入咖哩粉拌炒均勻。

（5）加入鹽巴、咖哩塊碎和250c.c的開水拌炒至咖哩塊碎化開，再放入麵疙撘翻炒至熟。

（6）起鍋前放入甜豆莢快速拌炒一下即完成。

【貼心建議】
★咖哩粉用小火炒才不容易焦苦；乾炒過的咖哩，香氣也會比較香。
★咖哩塊事先切碎，入鍋後會比較好化開。由於咖哩塊裡含有澱粉質，所以要用小火來煮，並且隨時翻動一下鍋內，以防底部焦掉巴鍋。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味做調整，我的調味料用量僅供參考。

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