可惡！廚房的燈管壞了一支
晚上做起菜來 光線不夠明亮覺得超不方便
拍起照來 佳餚都變成厄夜叢林的最後晚餐
雖然緊急搬了檯燈幫忙打亮 但照起相來的效果還是很糟
所以今天的照片就請大家多多包涵啦！
以前的我不太敢吃五花肉
不過自從去韓國吃過烤五花肉後就愛上了
想把五花肉做的不膩口很簡單
鍋子燒熱後就可以把五花肉放入乾煎（不需要再放油進去）
時間一到.....五花肉自己本身的油脂就會釋放出來
這樣煮出來的五花肉 外表吃起來酥香 內層軟嫩
即使多吃幾口也不膩口（因為一開始就把它本身的油脂逼出來了）
再搭配著蔬菜一起吃 清爽脆口的口感更不會覺得在吃油膩膩的五花肉
大家也給五花肉一個機會試試看吧！哈哈！
（如果真的不敢吃五花肉，那就換成肉絲吧！）（五花肉哭哭～～）
糯米椒炒五花肉
＜材料＞：帶皮豬五花肉200g、糯米椒150g、蒜頭2瓣、薑片5片、辣椒1隻、豆豉2茶匙
＜調味料＞：醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、糖2茶匙、開水50c.c
＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【作法】
（1）五花肉切成1公分條狀、糯米椒和辣椒切長滾刀、蒜頭切片、豆豉切碎備用。
（2）熱鍋不放油，放入五花肉煎至微焦上色後取出。
（3）倒出多餘的油脂，放入蒜片、薑片爆香（喜歡吃辣者，此時可以把辣椒一起放入爆香），再放入豆豉炒至香氣傳出。
（4）加入糯米椒、五花肉翻炒，再放入＜調味料＞翻炒均勻。
（5）大火收乾醬汁，起鍋前加入辣椒快速拌炒一下即完成。
【貼心建議】
★糯米椒不用去籽喔！
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。
★五花肉一定要煎到把油脂逼出來，這樣的五花肉吃起來才酥香好吃，不膩口。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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