愛旅遊的煮婦

從小我就很喜歡吃木耳    因為吃起來脆脆的    又沒有小朋友怕的菜腥味

近幾年知道木耳的功用與好處後    讓我對它的喜愛程度又更上一層樓了(((hahaaaaa~~

煮婦家的飯桌上真的很常出現木耳的身影

就連小人兒現在吃的東西也很常被老母我加入木耳

((((這是一種好東西要跟好朋友分享的概念XD)))

川耳又可以稱為雲耳     它的尺寸比一般木耳較小、較圓

但吃起來的口感比大片的木耳更爽脆     所以比較適合拿來做成涼拌或快炒

市面上販賣川耳都是以乾貨的型態販售     所以料理前要先用水泡過

木耳富含多醣體、水溶性纖維、礦物質及許多維生素    

不僅補鈣、補血、清腸胃、養顏美容      還是血管的清道夫    

對身體健康有非常大的幫助

大家也要多吃木耳喔！(((強迫症上身...XD    hahaaaaa~~

杏菇川耳燒雞

＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、川耳10g、杏鮑菇2朵、小黃瓜1條、蒜頭5顆、青蔥1隻、辣椒1隻

＜醃肉醬料＞：鹽巴少許、白胡椒粉少許，米酒適量

＜調味料＞：醬油1大匙、米酒1大匙、糖少許、鹽巴少許、白胡椒粉少許、麻油適量

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）雞腿肉洗淨擦乾後切成塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上、川耳用溫水泡開、杏鮑菇和小黃瓜切滾刀塊、蒜頭切片、青蔥切花、辣椒斜切片備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後放入川耳汆燙，再撈起瀝乾備用。

（3）熱鍋不加油，放入杏鮑菇用小火乾煸至香氣傳出後，取出備用。

（4）續上鍋（不用加油），將雞腿肉有雞皮那面先煎，煎至兩面金黃後推到鍋中一旁，放入蒜片、蔥白，利用雞油來爆香。

（5）放入川耳、杏鮑菇和小黃瓜翻炒，再放入＜調味料＞（麻油除外）翻炒均勻。
（6）起鍋前加入蔥綠、辣椒和麻油快速拌炒一下即完成。

【貼心建議】
★川耳又可以稱為雲耳，是一種較圓、尺寸也較小些的木耳，吃起來比市場常見的大片的木耳口感更脆，適合涼拌、快炒。
★川耳通常以乾貨型態販售。哪裡買？傳統市場或南北貨行都可以買到。
★杏鮑菇先乾煸過可以釋放出多醣體，吃起來更香更好吃。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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