愛旅遊的煮婦

這道菜的肉品選子排來料理

做出來的肉才會軟嫩多汁

味道鹹甘鹹甘的滋味非常下飯

懷孕時因為害喜的厲害   體力也很虛弱   對味道更是敏感

所以料理一定要簡單快速方便

今天的這道『港式蒸排骨』就符合我當時的要求

提供給大家參考

港式蒸排骨【孕期料理】

＜材料＞：子排300g、豆豉1大匙（我是使用金豆豉）、蒜末2茶匙、薑末2茶匙、辣椒末1茶匙、蔥花2茶匙（或香菜）

＜醃肉醬料＞：素蠔油1大匙、白胡椒粉適量、米酒1大匙、糖1茶匙、香油1大匙、太白粉適量

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）子排洗淨後用豆豉、蒜末、薑末、辣椒末和＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
（2）將醃好的排骨連同醬料一同放入蒸盤，電鍋外鍋1杯水，蒸煮至電源跳起後再燜10～15分鐘。
（3）撒上蔥花，再蓋上鍋蓋燜30秒後即完成。

【貼心建議】
★由於每個孕媽咪體質不同，害喜症狀也不同，若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材，可以根據自己的狀況省略不用。（此食譜中，我就省略辣椒和蔥花）
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨，泡水後瀝乾再入鍋烹調。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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