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每次到牛排餐廳用餐    我總會額外加點一道奶油菠菜

鹹香滋味的培根    加上味道溫潤的牛奶

總是讓人不知不覺一口接著一口送下肚 

 

 

在餐館吃上這一道要花上好幾百

自己動手做.....50元不到

再煎塊我們愛吃的牛排   

在家也可以有上高級西餐廳的感覺喔!

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

奶油菠菜



<材料>:菠菜300g、蒜末1大匙、洋蔥50g、培根50g、牛奶300c.c、低筋麵粉1大匙



<調味料>:鹽巴、黑胡椒皆少許



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

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【作法】
(1)菠菜洗淨後切碎,加入少許鹽巴抓拌均勻,放置15~20分鐘出水備用。
(2)洋蔥切碎、培根切小丁備用。

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(3)將作法(1)已經出水的菠菜,用雙手擠乾水分後,再用刀子切碎一點備用。

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(4)熱鍋,不用放油,放入培根炒至金黃微焦後取出備用。

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(5)續上鍋,利用培根逼出的油脂炒洋蔥,炒至透明後,放入蒜末爆香。

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(6)轉小火,加入低筋麵粉翻炒混合均勻。

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(7)將牛奶分次慢慢加入,每一次加入都要攪拌均勻後再加下一次。

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(8)加入調味料、培根丁、菠菜拌炒均勻。

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(9)轉中火煮開後,再繼續煮30秒~1分鐘即完成。

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【貼心建議】
★此食譜中沒有加入奶油,吃起來比較清爽,吃到最後也不會膩口;若想要增加香氣,可自行再加入奶油或是起司。
★培根本身的油脂就很豐富,所以不需要再另外放油下去煎,只要慢慢乾煸它,培根的油脂就會釋放出來。
★培根本身就有鹹度,所以調味部分要斟酌使用。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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