愛旅遊的煮婦

深深覺得現代人的嘴巴都被養刁了

以前總覺得Q彈有勁的東西才好吃 

但自從爆出毒澱粉、毒物....等事件後

大家都開始對某些食物抱著懷疑的態度

也開始趨向於 " 天然的才是尚好 " 的觀念

以前吃蝦子總覺得蝦肉吃起來要Q彈、脆脆的才叫新鮮好吃

但實際了解後    那些吃起來Q彈、脆口的蝦子全都是添加了 " 硼砂 "

就連吃起來脆脆又Q彈的丸子類也可能會添加 " 硼砂 "

一般 " 硼砂 " 是拿來用做除草劑、殺蟲劑、清潔劑或皮革保存......等用途

若長期把 " 硼砂 " 吃下肚     那可是會在人體內積存導致中毒    進而破壞中樞神經與消化系統的

大家可要多注意!!!

今天使用的是新鮮的鳳梨水果     不是罐頭鳳梨

所以鳳梨的香氣更足     酸甜酸甜的滋味更叫人喜愛 

通常外面餐廳賣的鳳梨蝦球      蝦球都會炸過       口感、味道也會比較好

但我今天還是使用 " 煎 " 蝦子的方式       不用 " 炸 " 的 

用 " 煎 " 的方式       少了油膩感    卻多了份健康    

且煎出來的蝦球也不會比炸的遜色呢!!!

生菜鳳梨蝦球

＜材料＞：蝦仁300g、新鮮鳳梨100g、蘿蔓葉適量（或美生菜）、白芝麻1茶匙

＜醃蝦醬料＞：鹽巴、米酒、蛋白、太白粉各少許

＜調味料＞：日式美奶滋1大匙

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）蝦仁去掉腸泥後洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，再加入＜醃蝦醬料＞抓碼均勻，並放入冰箱冷藏30分鐘以上備用。

（2）鳳梨切小片、蘿蔓葉洗淨後瀝乾，剝（或剪）成小片備用。

（3）乾鍋小火煸香白芝麻後取出備用。

（4）起油鍋，放入蝦仁，將兩面煎至金黃後取出備用。

（5）原鍋再放入鳳梨片煎至兩面金黃，放入蝦仁翻炒均勻後取出裝盤。

（6）趁熱加入美奶滋拌均勻，灑上白芝麻即完成。

（7）食用時可搭配蘿蔓葉或美生菜一起吃。

【壽司貼心建議】

★    蝦仁去掉腸泥洗乾淨後，一定要用廚房紙巾擦乾蝦仁，包含開背處一定要擦乾。

★    天氣炎熱，記得將抓醃的蝦仁放入冰箱冷藏，以防食材變質腐敗。

★    為了健康著想，蝦仁我將『炸』的換成『煎』的方式，所以烹調方式可以依自家喜好調整。

★    罐頭鳳梨和台式美奶滋偏甜，若使用這兩項，調味時要注意。

★    每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

鳳梨的香氣與酸甜滋味 + 蝦仁的天然鮮甜海滋味     可是讓K喜愛的不得了阿!!

再搭配蔬菜一起食用   一樣清爽美味不減分

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